Poulet à la Parmigiana au Four
Un grand classique revisité à la maison : des filets de poulet croustillants, dorés au four et généreusement nappés d'une sauce tomate maison et de mozzarella fondante. Réconfortant, savoureux et parfait pour un repas en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de filets de poulet
- 2 œufs
- Chapelure fine, selon besoin
- 200 g de mozzarella en tranches
- Jus d'un citron
- 1 c. à café de sel
- Persil frais haché, au goût
- Origan séché, au goût
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1/2 oignon
- 2 tomates
- 1 boîte de coulis de tomates
- 1 c. à café d'ail écrasé
- Sel, au goût
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Préparation
- 1
Assaisonnez les filets avec le sel, le jus de citron, la sauce soja, le persil et l'origan. Laissez mariner 15 minutes.
- 2
Battez les œufs avec une pincée de sel dans un bol. Trempez chaque filet dans l'œuf battu, puis enrobez-le de chapelure en pressant bien pour faire adhérer.
- 3
Huilez légèrement un plat allant au four, disposez les filets et faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes. Retournez et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires.
- 4
Pendant la cuisson, faites revenir l'oignon, l'ail et les tomates en dés dans un filet d'huile pendant 5 minutes. Ajoutez le coulis de tomates et laissez mijoter à feu doux 10 minutes.
- 5
Sortez le poulet du four, répartissez les tranches de mozzarella sur chaque filet et nappez généreusement de sauce tomate.
- 6
Remettez au four 5 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement gratinée. Servez chaud avec du riz blanc et des pommes paille.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une cuillère de parmesan râpé à la chapelure pour une panure encore plus savoureuse. La sauce peut être préparée la veille pour gagner du temps le jour J.
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