Poulet au curry crémeux
Un poulet au curry tout en douceur, mijoté avec ail, oignon et une touche de piment, puis nappé d'une sauce crémeuse parfumée. Ce plat généreux et réconfortant s'invite à table en un rien de temps et ravira toute la famille à coup sûr.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blancs de poulet coupés en cubes
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 piment frais épépiné, selon votre goût
- ½ poivron vert émincé en rondelles
- 250 ml de lait entier
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 oignon râpé
- 3 cuillères à soupe rases de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 4 clous de girofle (facultatif)
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Préparation
- 1
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'ail écrasé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'oignon râpé et laissez-le fondre 2 à 3 minutes.
- 2
Ajoutez les cubes de poulet et le curry en poudre. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et libère son jus naturel.
- 3
Incorporez le poivron, le piment épépiné et les clous de girofle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour que les arômes se développent pleinement.
- 4
Délayez la farine (ou la maïzena) dans le lait froid, puis versez le mélange dans la poêle en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 5
Hors du feu, incorporez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec du riz basmati ou du pain naan chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, optez pour de la crème fraîche entière. Vous pouvez remplacer le piment frais par une pincée de piment de Cayenne pour doser plus facilement le niveau de piquant.
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