Poulet crémeux au poireau gratiné
Un gratin gourmand qui marie la tendresse du poulet, la douceur fondante du poireau et l'onctuosité d'une sauce crémeuse dorée au four. Ce plat chaleureux se prépare en toute simplicité et ravit petits et grands autour de la table. Le fromage gratiné apporte cette touche irrésistible qui fait toute la différence.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de blancs de poulet coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 poireau émincé en rondelles fines
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 400 ml de lait entier
- Sel, poivre noir et herbes de Provence
- Fromage râpé (gruyère ou emmental)
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Préparation
- 1
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les dés de poulet, assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence, et faire revenir jusqu'à légère dorure.
- 2
Saupoudrer la farine sur le poulet et mélanger pour bien enrober les morceaux. Incorporer le lait progressivement en remuant constamment pour obtenir une sauce lisse sans grumeaux.
- 3
Ajouter le poireau émincé, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes, jusqu'à ce que le poireau soit tendre et la sauce bien nappante.
- 4
Hors du feu, incorporer la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement. Transvaser dans un plat à gratin.
- 5
Parsemer généreusement de fromage râpé et faire gratiner sous le gril préchauffé à 200 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à belle coloration dorée.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de profondeur, déglacez la poêle avec un filet de vin blanc sec avant d'ajouter le lait.
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