Poulet Croustillant à la Moutarde de Dijon
Un grand classique revisité avec une touche bien française : la moutarde de Dijon et les herbes de Provence donnent à ce poulet doré au four un caractère savoureux et réconfortant. Parfait pour un repas familial sans prise de tête, la panure ultra-croustillante plaît aux petits comme aux grands. Prêt en moins d'une heure, il ne restera rien dans le plat !
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 1 kg de hauts de cuisses ou cuisses de poulet
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1 gousse d'ail finement pressée (facultatif)
- 100 g de chapelure fine
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- 2
Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et enrobez-les bien de la marinade. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se développent.
- 4
Versez la chapelure dans une assiette creuse. Passez chaque morceau de poulet dedans en appuyant légèrement pour couvrir toutes les faces de manière uniforme.
- 5
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson non graissée en les espaçant légèrement pour une cuisson homogène.
- 6
Enfournez pour 40 minutes, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et que le poulet soit cuit à cœur.
- 7
Pour une croûte encore plus dorée, activez le grill les 3 dernières minutes en surveillant attentivement.
- 8
Servez immédiatement avec une salade verte, des pommes de terre rôties ou du riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une panure encore plus croustillante, remplacez la moitié de la chapelure par de la chapelure panko. Ajoutez une poignée de parmesan râpé à la chapelure pour un goût plus intense et gratiné.
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