Poulet effiloché crémeux au fromage frais
Un plat réconfortant où le poulet fondant s'enveloppe d'une sauce onctueuse au fromage frais. Gratiné au four et couronné de chips croustillantes, il fait toujours l'unanimité à table.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates mixées
- 1 bouquet de persil et ciboulette ciselés
- 1 cube de bouillon de volaille dissous dans 200 ml d'eau chaude
- 150 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- 80 g de gruyère râpé
- 50 g de chips de pommes de terre en filaments
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Détaillez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 3 minutes à feu moyen.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
- 4
Versez les tomates mixées, le bouillon chaud, le persil et la ciboulette. Assaisonnez de sel et poivre.
- 5
Laissez mijoter à couvert 25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
- 6
Retirez le poulet du bouillon, effilochez-le finement à la fourchette et réservez le jus de cuisson.
- 7
Remettez le jus sur feu doux, incorporez le fromage frais en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et veloutée.
- 8
Dans un plat à gratin, disposez la moitié du poulet effiloché, nappez de sauce crémeuse, ajoutez le reste du poulet puis parsemez de gruyère râpé.
- 9
Enfournez à 180 °C (four préchauffé) pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- 10
Sortez du four, garnissez de chips croustillantes et servez immédiatement avec du riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse avec le fromage frais. Attendez la sortie du four pour poser les chips — elles resteront bien craquantes.
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