Poulet fondant en cocotte-minute
Un poulet tendre et savoureux cuit en un clin d'œil à la cocotte-minute — la technique idéale pour obtenir une chair moelleuse et juteuse sans effort. Parfait pour les soirs de semaine chargés, ce plat familial réconfortant ravira petits et grands autour de la table.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 kg de blanc de poulet
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 oignon émincé en rondelles
- 375 ml d'eau (1 verre et demi)
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Préparation
- 1
Rincez soigneusement le blanc de poulet sous l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- 2
Incisez la chair à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau pour permettre aux assaisonnements de bien pénétrer.
- 3
Frottez le poulet avec l'ail écrasé, le paprika et le cube de bouillon émietté, en pressant bien dans les incisions.
- 4
Faites chauffer l'huile à feu doux dans la cocotte-minute, couvercle ouvert.
- 5
Ajoutez le poulet assaisonné, les rondelles d'oignon et versez l'eau. Fermez la cocotte et montez à pression.
- 6
Laissez cuire 30 minutes sous pression, puis relâchez la vapeur selon les instructions de votre cocotte.
- 7
Vérifiez la tendreté : la chair doit être bien moelleuse et se détacher facilement à la fourchette.
- 8
Si le fond est trop sec, ajoutez quelques rondelles d'oignon et un filet d'eau, puis remettez 5 minutes sous pression.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, laissez mariner le poulet 1 heure au réfrigérateur avec l'ail et le paprika avant la cuisson. Servez avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet.
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