Poulet Gratiné au Fromage et Fines Herbes
Un poulet tendre et savoureux, mariné aux herbes fraîches et à l'ail, puis gratiné au four avec un généreux voile de fromage fondu. Un plat réconfortant qui embaume la cuisine et ravit toute la famille. Simple à préparer, il mérite pourtant une place de choix sur la table du dimanche.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet sans os
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 cube de bouillon de volaille émietté
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- 1 c. à café d'origan séché
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 3 c. à soupe de beurre doux
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- Un filet d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Dans un grand bol, mélanger l'ail, l'oignon, le persil ciselé, l'origan, le vinaigre et le bouillon de volaille émietté jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- 2
Ajouter les blancs de poulet dans le bol et les enrober généreusement de la marinade à la main. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.
- 3
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Beurrer généreusement un plat allant au four.
- 4
Déposer les blancs de poulet dans le plat et verser toute la marinade restante par-dessus.
- 5
Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis recouvrir uniformément de fromage râpé.
- 6
Enfourner à 220 °C pendant 20 minutes, puis baisser à 160 °C et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et le fromage doré.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez une seconde couche de fromage dans les 5 dernières minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson du poulet en incisant le morceau le plus épais — la chair doit être blanche et le jus clair.
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