Poulet gratiné au fromage fondu
Un gratin de poulet généreux et réconfortant, nappé d'une sauce crémeuse au fromage fondu et couronné d'une couche dorée de mozzarella et provolone. Un plat familial qui sent bon le four chaud et qui fait l'unanimité à table. Simple à préparer, il devient vite un incontournable des dimanches en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 blancs de poulet coupés en escalopes
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 oignons émincés en rondelles
- 3 tomates coupées en rondelles
- 1 poivron coupé en rondelles
- 300 g de mozzarella en tranches
- 100 g de provolone en tranches
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 ml de lait demi-écrémé
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Préparation
- 1
Assaisonnez les escalopes de poulet avec le sel, le poivre et l'ail haché. Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent.
- 2
Préchauffez le four à 250 °C. Versez un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, puis disposez les escalopes en une couche régulière.
- 3
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
- 4
Sortez le plat du four. Répartissez les rondelles d'oignon sur le poulet, puis les rondelles de poivron, et terminez par les rondelles de tomate.
- 5
Préparez la sauce : mélangez le fromage frais avec le lait et la sauce soja jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- 6
Nappez généreusement les légumes de cette sauce crémeuse.
- 7
Disposez d'abord les tranches de provolone, puis recouvrez entièrement de mozzarella.
- 8
Remettez au four jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner, puis comptez 15 à 20 minutes supplémentaires pour un gratin bien doré.
- 9
Servez immédiatement, accompagné de riz blanc ou d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à café de moutarde de Dijon au fromage frais. Remplacez le provolone par du gruyère râpé pour un résultat plus typiquement français.
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