Poulet mijoté à la crème d'herbes fraîches
Un poulet fondant nappé d'une sauce onctueuse aux herbes du jardin, prêt en moins de 30 minutes. Ce plat généreux et parfumé réchauffe les cœurs et s'invite aussi bien en semaine qu'en weekend. Un classique revisité avec des saveurs douces et enveloppantes.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 500 g de blanc de poulet coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1/2 tasse de persil frais finement haché
- 1/2 tasse de basilic frais ciselé
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 125 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen.
- 2
Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 3 minutes.
- 3
Émietter le cube de bouillon directement dans la poêle, puis ajouter l'origan, le persil et le basilic. Bien mélanger jusqu'à dissolution.
- 4
Incorporer les dés de poulet et faire sauter 4 à 5 minutes en remuant régulièrement pour les saisir sur toutes les faces.
- 5
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche.
- 6
Dans un bol, délayer la farine dans la moitié du lait. Verser le reste du lait directement dans la poêle, puis incorporer le mélange farine-lait en filet.
- 7
Remuer constamment à feu doux jusqu'à obtention d'une sauce lisse et nappante. Rectifier l'assaisonnement.
- 8
Dresser dans un plat de service et parsemer généreusement de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus veloutée, remplacez le lait par de la crème fraîche légère. Une pincée de noix de muscade en fin de cuisson rehausse magnifiquement toutes les herbes.
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