Poulet mijoté à la crème de potimarron et cœurs de palmier
Un plat réconfortant aux couleurs automnales, où la douceur veloutée du potimarron rencontre le fondant du poulet et le croquant des cœurs de palmier. Une recette facile et généreuse qui séduira toute la famille autour de la table, prête en moins de 40 minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de blanc de poulet coupé en dés
- 400 g de potimarron
- 200 g de fromage frais (type St Môret ou Boursin nature)
- 1 boîte de cœurs de palmier (environ 400 g égouttés)
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin à votre goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
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Préparation
- 1
Épluchez le potimarron, coupez-le en cubes et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- 2
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'oignon et faites revenir 2 minutes avant d'incorporer l'ail.
- 3
Laissez dorer légèrement l'ensemble pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
- 4
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- 5
Saupoudrez les herbes de Provence sur le poulet, puis ajoutez les cœurs de palmier coupés en rondelles.
- 6
Écrasez le potimarron cuit à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
- 7
Incorporez la purée de potimarron au poulet et mélangez bien pour que la sauce enrobe chaque morceau.
- 8
Assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le fromage frais. Mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
- 9
Servez bien chaud, accompagné de riz basmati, de pommes de terre sautées ou de chips de pommes de terre.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, mixez la moitié du potimarron avant de l'incorporer. La courge butternut convient très bien si vous ne trouvez pas de potimarron.
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