Poulet Mijoté au Gratin de Maïs Crémeux
Un plat familial généreux où le poulet fondant se marie à une onctueuse crème de maïs gratinée. Facile à préparer, il réchauffe les cœurs et se glisse parfaitement dans les soirs pressés de la semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 blanc de poulet cuit et effiloché
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de coulis de tomates
- Persil frais haché
- Quelques gouttes de tabasco
- 20 g de beurre
- 300 ml de lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe rasas de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 boîte de maïs en grains égoutté (285 g)
- 50 g de gruyère râpé
- Sel et poivre noir
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Préparation
- 1
Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- 2
Ajoutez le poulet effiloché, le bouillon de volaille et le coulis de tomates. Laissez mijoter 5 minutes, puis incorporez le persil et quelques gouttes de tabasco. Rectifiez l'assaisonnement.
- 3
Versez la préparation au poulet dans un plat à gratin légèrement huilé et répartissez uniformément.
- 4
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le maïs égoutté et versez 200 ml de lait. Remuez.
- 5
Délayez la fécule de maïs dans les 100 ml de lait restants, incorporez ce mélange à la casserole en remuant sans cesse à feu doux.
- 6
Assaisonnez de sel et de poivre, laissez épaissir la crème 3 à 4 minutes en remuant, puis nappez uniformément le poulet.
- 7
Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et appétissante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus gourmande, remplacez 50 ml de lait par de la crème fraîche épaisse dans la sauce au maïs. Le poulet peut être préparé la veille pour un assemblage express au dernier moment.
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