Poulet mijoté au lait de coco et bacon
Un plat généreux et parfumé où des dés de poulet tendre se marient à une sauce veloutée au lait de coco et coulis de tomates, enrichie par des lardons dorés. Simple à préparer, ce mijoté réconfortant s'invite facilement en semaine pour régaler toute la famille. Un mariage sucré-salé qui surprend à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de blancs de poulet coupés en dés
- 100 g de lardons fumés
- 1 noix de margarine
- 200 ml de coulis de tomates
- 1 c. à café d'assaisonnement complet
- 1 c. à café de glutamate de sodium (facultatif)
- ½ oignon émincé finement
- 2 c. à soupe de persil plat ciselé
- 200 ml de lait de coco
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Préparation
- 1
Dans une sauteuse, faire fondre la margarine à feu moyen. Y faire revenir l'oignon émincé avec les lardons jusqu'à légère dorure, environ 3 à 4 minutes.
- 2
Ajouter les dés de poulet, l'assaisonnement complet et le glutamate si utilisé. Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur, environ 8 à 10 minutes.
- 3
Verser le coulis de tomates et laisser mijoter 2 minutes à feu doux. Incorporer le lait de coco, mélanger délicatement et laisser frémir encore 2 minutes.
- 4
Parsemer de persil ciselé, poursuivre la cuisson 1 minute, goûter et rectifier l'assaisonnement en sel avant de servir bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Servez ce mijoté sur un lit de riz basmati ou de pâtes fraîches pour absorber la sauce onctueuse. Remplacez le persil par de la coriandre fraîche pour une note encore plus exotique.
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