Poulet mijoté aux carottes et pommes de terre à la cocotte-minute
Un plat familial réconfortant qui se prépare en un rien de temps : du poulet doré, des légumes fondants et des épices parfumées — tout cela grâce à la magie de la cocotte-minute. Idéal pour les soirs de semaine pressés sans sacrifier le goût.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisses), sans peau
- 1 oignon moyen émincé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1 feuille de laurier
- 4 petites pommes de terre coupées en rondelles
- 2 carottes moyennes coupées en rondelles
- 150 ml d'eau
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
- 1
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel et poivre des deux côtés.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte-minute ouverte à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes, en remuant régulièrement.
- 4
Retirez l'excès de graisse en inclinant légèrement la cocotte. Émiettez le cube de bouillon sur le poulet.
- 5
Versez les 150 ml d'eau, ajoutez le poivron, les herbes de Provence et le laurier. Fermez la cocotte et cuisez sous pression pendant 10 minutes.
- 6
Coupez le feu et libérez la pression en douceur. Ouvrez la cocotte et ajoutez les rondelles de carottes et de pommes de terre.
- 7
Refermez la cocotte et remettez sous pression pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- 8
Vérifiez l'assaisonnement, retirez la feuille de laurier et servez bien chaud dans des assiettes creuses.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, faites mariner le poulet 30 minutes avec l'ail, un filet de citron et les herbes avant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter une pointe de paprika fumé pour une note plus profonde.
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