Poulet mijoté aux nids de pâtes en cocotte
Un plat généreux et réconfortant où le poulet et les pâtes cuisent ensemble dans un bouillon parfumé. Tout se passe dans une seule cocotte, pour un maximum de saveurs et un minimum de vaisselle. Idéal pour régaler toute la famille sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg d'ailes de poulet
- 500 g de nids de pâtes (tagliatelles en nids)
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Piment de Calabre séché, selon le goût
- Sel, selon le goût
- Eau de cuisson (quantité suffisante)
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Préparation
- 1
Rincez soigneusement les ailes de poulet sous l'eau froide, puis épongez-les avec du papier absorbant.
- 2
Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
- 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les cubes de bouillon émiettés. Faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- 4
Ajoutez les ailes de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes.
- 5
Versez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet. Incorporez le paprika, le concentré de tomates, le piment de Calabre et rectifiez le sel.
- 6
Laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, environ 25 à 30 minutes.
- 7
Plongez les nids de pâtes un par un dans le bouillon en les enfonçant doucement avec une cuillère.
- 8
Poursuivez la cuisson en remuant délicatement de temps en temps pour éviter que les pâtes n'attachent.
- 9
Retirez du feu lorsque les pâtes sont al dente et que le bouillon est presque entièrement absorbé. Servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus savoureux, faites mariner le poulet 30 minutes avec de l'ail, du paprika et un filet d'huile d'olive avant la cuisson. Veillez à ne pas trop remuer les nids de pâtes pour qu'ils gardent leur forme.
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