Poulet Parmigiana Croustillant au Four
Un grand classique revisité avec une touche maison : des escalopes de poulet généreusement enrobées de chapelure dorée, gratinées sous une couche fondante de mozzarella et de sauce tomate parfumée à l'origan. Simple, généreux et irrésistible, ce plat conquiert toute la table en moins d'une heure !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 6 escalopes de poulet aplaties
- 2 gousses d'ail pressées
- Sel et poivre noir du moulin, à goût
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 200 g de chapelure dorée
- 1 boîte de sauce tomate (400 g)
- 200 g de mozzarella râpée
- Huile d'olive pour le plat
- Origan séché, à goût
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Placez les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les délicatement au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.
- 2
Assaisonnez les escalopes des deux côtés avec l'ail pressé, le sel et le poivre noir.
- 3
Enduisez chaque escalope de mayonnaise sur toute la surface, puis passez-les dans la chapelure en appuyant fermement pour bien faire adhérer.
- 4
Disposez les escalopes dans un plat légèrement huilé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 5
Sortez le plat du four et nappez chaque escalope de sauce tomate, puis recouvrez de mozzarella râpée et saupoudrez d'origan.
- 6
Remettez au four 8 à 10 minutes pour gratiner, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et légèrement doré sur les bords.
- 7
Servez aussitôt, accompagné de riz blanc et d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
La mayonnaise remplace en une seule étape l'œuf et la farine : elle accroche parfaitement la chapelure et garde le poulet remarquablement moelleux à l'intérieur. Pour encore plus de saveur, ajoutez des herbes de Provence ou du parmesan râpé à la chapelure.
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