Poulet poêlé aux oignons fondants
Un plat simple et savoureux qui met à l'honneur le poulet doré à la poêle, nappé d'oignons tendres et parfumés à la sauce Worcestershire. Parfait pour un dîner en semaine, ce classique maison régalera toute la famille avec ses saveurs réconfortantes. Servez-le avec une purée onctueuse pour un repas complet et généreux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g de blanc de poulet sans peau ni os
- 1 gros oignon, émincé en julienne
- 1 cuillère à café de margarine
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol, colza ou maïs)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- Sel et poivre blanc moulu, à votre goût
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Préparation
- 1
Découpez le blanc de poulet en 4 escalopes d'épaisseur régulière (environ 1,5 cm). Si le morceau est très épais, ajustez le nombre d'escalopes.
- 2
Assaisonnez généreusement les deux faces avec du sel et du poivre blanc moulu.
- 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et la margarine ensemble à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
- 4
Faites dorer les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée tout en restant juteuses à l'intérieur. Ne les retournez qu'une seule fois.
- 5
Retirez les escalopes et disposez-les sur un plat de service. Garnissez selon votre goût : feuilles de laitue avec rondelles de tomate et de concombre, bouquets de brocoli ou chou-fleur.
- 6
Dans la même poêle encore chaude, faites revenir l'oignon émincé à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit fondant et légèrement caramélisé.
- 7
Hors du feu, versez la sauce Worcestershire et mélangez pour bien enrober les oignons.
- 8
Nappez les escalopes de la fondue d'oignons parfumée et servez immédiatement avec une purée de pommes de terre crémeuse et un riz pilaf.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des escalopes encore plus juteuses, couvrez la poêle pendant la première minute de cuisson. La sauce Worcestershire ajoutée hors du feu préserve son arôme et sublime les oignons — ne la sautez pas !
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