Poulet rôti à la sauce mayonnaise dorée
Un poulet fondant et parfumé, enveloppé d'une marinade crémeuse à la mayonnaise qui lui confère une belle croûte dorée au four. Cette recette économique et sans chichis révèle des saveurs généreuses avec de simples ingrédients du placard. Accompagné de pommes de terre rôties, c'est le comfort food familial par excellence.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 poulet moyen (coupé en 2 morceaux)
- Le jus d'1 citron
- Sel, au goût
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de piment rouge séché
- 2 cuillères à soupe bien pleines de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- 500 g de pommes de terre en rondelles épaisses (facultatif)
- 500 g de pommes de terre grenaille avec la peau (facultatif)
- 1 oignon émincé en rondelles (facultatif)
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Préparation
- 1
Placez le poulet dans un grand récipient, ajoutez le jus de citron et couvrez d'eau froide. Laissez reposer 5 minutes pour neutraliser les odeurs, puis égouttez et séchez soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika, le poivre noir, le piment séché, le persil et le sel jusqu'à obtenir une sauce homogène et parfumée.
- 3
Badigeonnez généreusement le poulet avec la marinade en l'introduisant aussi sous la peau pour un maximum de saveur. Laissez mariner 15 minutes à température ambiante.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Disposez les rondelles de pommes de terre et d'oignon dans le fond d'un plat à rôtir.
- 5
Posez le poulet par-dessus, peau vers le haut, puis couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez 30 minutes.
- 6
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
- 7
Piquez la cuisse en son point le plus épais — le jus doit ressortir clair. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
La mayonnaise agit comme un bouclier protecteur qui scelle les jus à l'intérieur de la viande, garantissant un poulet incroyablement moelleux. Pour décupler les arômes, préparez la marinade la veille et laissez le poulet reposer une nuit au réfrigérateur.
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