Poulet rôti aux légumes et à l'orange
Un plat familial généreux où le poulet se dore lentement au four, entouré de pommes de terre et de carottes fondantes. Le jus d'orange apporte une touche acidulée et parfumée qui sublime la viande. Idéal pour un dimanche en famille sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 kg de cuisses et hauts de cuisses de poulet, assaisonnés de sel, poivre noir et jus de citron
- 3 cuillères à soupe de margarine ou beurre doux
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en rondelles épaisses
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles épaisses
- 200 ml de jus d'orange frais (environ 2 oranges)
- Le zeste d'une orange
- 4 brins de persil plat frais, lavés et ciselés
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Préparation
- 1
Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four légèrement huilé.
- 2
Badigeonnez généreusement le poulet de margarine ou beurre, puis répartissez les rondelles de pommes de terre et de carottes tout autour.
- 3
Couvrez le plat hermétiquement avec du papier aluminium et enfournez à 200 °C (four froid, sans préchauffage) pendant environ 1 heure.
- 4
Retirez le papier aluminium, arrosez le poulet et les légumes avec le jus d'orange, puis remettez au four 20 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
- 5
Sortez le plat du four, parsemez de zeste d'orange et de persil ciselé sur les légumes, et servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une peau encore plus croustillante, activez le gril les 5 dernières minutes. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre clarifié pour un goût plus riche.
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