Poulet sauté à la sauce soja et légumes vapeur
Un sauté généreux et parfumé qui marie la tendreté du poulet doré avec la profondeur umami de la sauce soja maison. Les légumes croquants apportent couleur et fraîcheur à ce plat équilibré, prêt en un rien de temps. Idéal en semaine, servi sur un lit de riz blanc vapeur !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de filets de poulet coupés en dés
- 1 tasse de brocolis cuits à la vapeur
- 1 tasse de carottes émincées en julienne, cuites
- 1/2 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 60 ml de sauce soja
- 125 ml d'eau
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Assaisonnez les dés de poulet avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
- 3
Dans un bol, fouettez la maïzena, la sauce soja et l'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Réservez.
- 4
Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon avec le reste d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 5
Ajoutez le poulet réservé et mélangez bien pour l'enrober.
- 6
Versez la moitié de la sauce soja et laissez caraméliser légèrement pendant 2 minutes.
- 7
Incorporez les carottes et les brocolis cuits, puis ajoutez le reste de la sauce.
- 8
Mélangez délicatement jusqu'à ce que la sauce nappe tous les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus brillante, ajoutez un filet de miel avec la sauce soja. Vous pouvez varier les légumes selon la saison : haricots verts, poivrons ou champignons fonctionnent très bien.
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