Poulet sauté aux trois poivrons et cacahuètes
Un wok coloré et parfumé inspiré de la cuisine sino-brésilienne, où les poivrons croquants rencontrent la douceur grillée des cacahuètes. La sauce soja au sésame enrobe chaque morceau de poulet d'une laque brillante et savoureuse. Un plat festif prêt en un tour de main !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 poivron vert, émincé
- 1 poivron jaune, émincé
- 2 oignons, finement hachés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 80 g de champignons de Paris en lamelles
- 2 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
- 60 ml de sauce soja
- 60 ml d'eau
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 2 cuil. à soupe d'huile de sésame (divisées)
- Sel et poivre noir du moulin, à convenance
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Préparation
- 1
Dans un bol, fouettez la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réservez.
- 2
Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Retirez et réservez.
- 3
Dans le même wok, faites sauter les trois poivrons à feu vif pendant 3 minutes en remuant pour qu'ils restent croquants. Retirez et réservez.
- 4
Ajoutez la seconde cuil. à soupe d'huile de sésame dans le wok. Faites dorer les dés de poulet assaisonnés de sel et de poivre pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à cuisson complète.
- 5
Incorporez les champignons et le mélange oignon-ail. Remuez pendant 1 minute.
- 6
Ajoutez les poivrons réservés puis versez la sauce soja à la fécule. Mélangez sur feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien tous les ingrédients.
- 7
Parsemez de cacahuètes grillées, donnez un dernier coup de wok et servez immédiatement avec du riz basmati ou du riz jasmin.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus parfumé, faites mariner le poulet 30 minutes dans un filet de sauce soja et une pincée de gingembre râpé avant la cuisson. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de cajou grillées pour varier les plaisirs.
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