Pralinettes Brésiliennes aux Cacahuètes
Ces petits carrés fondants aux cacahuètes sont une douceur emblématique du Brésil, la paçoquinha. Faciles à réaliser avec quelques ingrédients du placard, ils séduisent petits et grands avec leur texture sablée et leur goût de cacahuète caramélisée. Un vrai voyage gourmand en une seule bouchée !
🛒 Ingrédients
Pour 25 personnes
- 500 g de cacahuètes grillées et moulues (sans peau)
- 400 g de sucre
- 200 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Versez les cacahuètes moulues, le sucre, le lait, la farine, la levure et le sel dans une casserole à fond épais. Mélangez bien avant de placer sur le feu.
- 2
Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois.
- 3
Beurrez généreusement un plat à gratin, puis versez-y la pâte chaude et étalez-la en une couche uniforme d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- 4
Avant que le mélange ne durcisse, quadrillez la surface à l'aide d'un couteau légèrement huilé pour former des carrés réguliers.
- 5
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis détachez les pralinettes et rangez-les dans une boîte hermétique.
💡 Conseil de la cheffe
Remuez sans interruption pour éviter que le sucre n'accroche au fond. Ces pralinettes se conservent jusqu'à deux semaines dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
