Pudding de Patate Douce Jamaïcain
Découvrez ce pudding exotique et réconfortant jamaïcain alliant la douceur veloutée des patates douces au charme du lait de coco. Riche en épices chaleureuses comme la cannelle et la muscade, ce gâteau moelleux garni de raisins secs vous transportera aux saveurs authentiques des Caraïbes.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 900 g Patates douces
- 360 ml Lait de coco
- 300 g Cassonade
- 60 g Farine tout usage
- 1 c. à soupe Extrait de vanille
- 1 c. à café Quatre-épices
- 1 c. à café Cannelle moulue
- 1 c. à café Noix de muscade moulue
- 0.5 c. à café Gingembre moulu
- 0.25 c. à café Sel
- 80 g Raisins secs
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 175°C. Graissez et tapissez un moule rond de 23 cm avec du papier parchemin.
- 2
Mixez finement les patates douces coupées au robot culinaire. Mélangez les raisins secs avec 2 c. à café de farine et réservez.
- 3
Dans un grand bol, mélangez patates douces râpées, cassonade, farine, vanille, épices et sel. Versez le lait de coco, mélangez jusqu'à former une pâte et incorporez les raisins.
- 4
Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez découvert 1h30, jusqu'à presque cuit mais légèrement moelleux au centre.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez les patates douces la veille et conservez au réfrigérateur. Pour plus d'humidité, couvrez de papier aluminium à mi-cuisson.
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