Riz au lait crémeux à la cannelle
Un riz au lait fondant, dorloté par un lait chaud et une pointe de cannelle. Le lait concentré apporte cette douceur réconfortante qui rappelle les goûters d'enfance. Un dessert simple, généreux, à préparer en un clin d'œil.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 tasse de riz rond (environ 200 g)
- 500 ml d'eau chaude
- 600 ml de lait entier, bien chaud
- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g), ou la moitié pour un dessert moins sucré
- 200 g de crème fraîche épaisse
- Cannelle en poudre, selon votre goût
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Préparation
- 1
Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne transparente, puis égouttez-le.
- 2
Dans une casserole à fond épais, faites cuire le riz à feu doux avec l'eau chaude, sans remuer, jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'eau soit presque absorbée.
- 3
Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une autre casserole jusqu'aux premiers frémissements.
- 4
Versez le lait chaud sur le riz cuit et remuez régulièrement pour éviter que le fond n'attache.
- 5
Ajoutez le lait concentré sucré et la cannelle, puis continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 6
Hors du feu, incorporez la crème fraîche et mélangez encore quelques minutes pour une texture bien onctueuse.
- 7
Servez tiède ou bien frais, saupoudré d'un voile de cannelle.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un riz au lait encore plus crémeux, utilisez du riz rond et remuez souvent en fin de cuisson : l'amidon libéré fait toute la différence. Le dessert épaissit en refroidissant, n'hésitez donc pas à le détendre avec un filet de lait avant de servir.
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