Riz au lait crémeux à la vanille
Un dessert réconfortant qui évoque les dimanches en famille, avec sa texture veloutée et son doux parfum de vanille et de cannelle. Inspiré des traditions brésiliennes, ce riz au lait fondant se savoure chaud ou froid selon l'envie. Une recette simple qui fait toujours son effet sur la table.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 tasse et demie de riz rond
- 2 tasses et demie d'eau
- 5 tasses de lait entier
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (200 ml)
- Sucre en poudre selon le goût
- Cannelle moulue ou en bâton pour la garniture
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Préparation
- 1
Dans une casserole, versez l'eau, le riz et un bâton de cannelle. Portez à ébullition sur feu moyen et laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 2
Ajoutez le lait chaud, l'extrait de vanille, le sucre et le lait concentré sucré. Remuez sans cesse pour éviter que le riz n'attache au fond.
- 3
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en continuant de remuer régulièrement jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- 4
Incorporez la crème fraîche, mélangez doucement et prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
- 5
Retirez du feu et versez dans des coupes ou un plat de service.
- 6
Saupoudrez généreusement de cannelle moulue et servez chaud ou laissez refroidir au réfrigérateur avant de déguster.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus onctueuse, remplacez une tasse de lait par du lait de coco. Vous pouvez aussi ajouter le zeste d'un citron avec la cannelle en début de cuisson pour une touche fraîche et aromatique.
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