Riz au Lait Onctueux à la Cannelle
Un dessert tout en douceur inspiré des saveurs brésiliennes, où le riz fondant rencontre la richesse du lait concentré sucré. Parfumé d'un bâton de cannelle et servi bien frais, ce riz au lait généreux séduira petits et grands à coup sûr.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200 g de riz rond
- 500 ml d'eau
- 500 ml de lait entier
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de sel
- Cannelle en poudre pour décorer
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Préparation
- 1
Rincer le riz à l'eau froide. Dans une casserole moyenne, verser l'eau, ajouter le riz, le bâton de cannelle et la pincée de sel. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 2
Ajouter le lait entier chaud et poursuivre la cuisson à feu doux, sans couvercle, pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.
- 3
Incorporer le lait concentré sucré, mélanger délicatement et continuer la cuisson 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et veloutée. Retirer le bâton de cannelle.
- 4
Répartir le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat. Saupoudrer généreusement de cannelle en poudre et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus onctueuse, remplacez le lait entier par du lait de coco. Ce dessert se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.
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