Riz mijoté au poulet effiloché, olives et maïs
Un plat familial généreux qui réunit le moelleux du poulet effiloché, la douceur du maïs et le caractère des olives dans un riz savoureux au coulis de tomate. Simple à assembler, il transforme des ingrédients du placard en un dîner réconfortant pour toute la tablée. À glisser sans hésiter dans votre rotation de la semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 blanc de poulet cuit et effiloché
- 1 sachet de sauce tomate nature (environ 200 g)
- 1 boîte de maïs doux égoutté
- 1 cube de bouillon de volaille
- 8 olives vertes ou noires dénoyautées, coupées en rondelles
- 4 tasses de riz cuit (environ 800 g)
- 300 ml de bouillon de cuisson du poulet
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen ciselé
- Coriandre fraîche et sel, selon le goût
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Préparation
- 1
Faites cuire le blanc de poulet dans une casserole d'eau bouillante salée avec le cube de bouillon de volaille. Réservez 300 ml du bouillon de cuisson.
- 2
Laissez tiédir le poulet puis effilochez-le en fines lamelles à l'aide de deux fourchettes.
- 3
Dans une grande sauteuse, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- 4
Ajoutez la sauce tomate, le bouillon réservé, le poulet effiloché, les rondelles d'olives et le maïs. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- 5
Incorporez le riz cuit et mélangez délicatement pour enrober chaque grain de sauce.
- 6
Rectifiez le sel, parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez aussitôt dans un grand plat de service.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez le poulet et le riz la veille pour transformer ce plat en un dîner éclair de 15 minutes. Un filet de citron en fin de cuisson rehausse tous les arômes. Les olives noires apportent de la rondeur, les vertes plus de peps — choisissez selon votre envie !
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