Rôti de bœuf aux oignons caramélisés et sauce onctueuse

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).

2. 2

   Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le sel et les 2 c. à soupe de mayonnaise. Badigeonnez généreusement toute la surface du filet de bœuf avec cette préparation.

3. 3

   Déposez le rôti dans un plat allant au four (33 × 23 cm) et répartissez les rondelles d'oignons tout autour. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes.

4. 4

   Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Sortez le rôti, réservez les oignons et découpez la viande en tranches.

5. 5

   Placez le plat directement sur feu doux, versez l'eau et grattez les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule en bois. Filtrez le jus à travers une passoire fine dans une petite casserole.

6. 6

   Ajoutez les oignons rôtis réservés et les 125 ml de mayonnaise. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène.

7. 7

   Disposez les tranches de bœuf dans un plat de service, nappez généreusement de sauce aux oignons, parsemez de persil haché et servez aussitôt.