Stroganoff de poulet à la crème
Un classique réconfortant revisité à la française, avec des champignons fondants et une sauce veloutée irrésistible. Ce plat généreux ravira toute la famille en moins d'une heure. Parfait accompagné de riz blanc et de pommes paille croustillantes.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 500 g de blanc de poulet, coupé en petits dés
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de coulis de tomates
- 1 boîte de champignons de Paris en conserve, égouttés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, émincées
- Poivre noir du moulin, à volonté
- Sel fin, à volonté
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Préparation
- 1
Enrober les dés de poulet avec la mayonnaise jusqu'à ce qu'ils soient bien enveloppés. Couvrir et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur pour attendrir la viande.
- 2
Dans une cocotte ou une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
- 3
Ajouter les dés de poulet marinés et les champignons égouttés. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet commence à blanchir.
- 4
Incorporer le coulis de tomates, le ketchup et la moutarde. Poursuivre la cuisson à feu doux en mélangeant pour que la sauce prenne du corps.
- 5
Lorsque la sauce commence à bouillonner et à s'épaissir, assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter le fromage frais. Mélanger jusqu'à dissolution complète.
- 6
Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux pour que toutes les saveurs se marient.
- 7
Hors du feu, incorporer délicatement la crème fraîche en remuant. Servir immédiatement avec du riz blanc et des pommes paille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus veloutée, incorporez une noisette de beurre en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer les champignons en conserve par des champignons frais poêlés à part.
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