Stroganoff de Poulet Crémeux à la Façon Maison
Un grand classique revisité avec une touche maison irrésistible ! Ce poulet fondant nappé d'une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et aux champignons régalera toute la famille en moins de 40 minutes. Simple, généreux et réconfortant — le dîner parfait pour les soirs de semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de filets de poulet
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre noir du moulin
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Découpez les filets de poulet en petits dés réguliers.
- 2
Écrasez l'ail avec une pincée de sel, mélangez avec le paprika, puis enrobez bien les morceaux de poulet de ce mélange.
- 3
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.
- 4
Ajoutez les champignons et faites-les sauter 3 minutes, puis incorporez le concentré de tomate et le poulet assaisonné.
- 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- 6
Ajoutez le ketchup et la moutarde de Dijon, mélangez soigneusement.
- 7
Hors du feu, incorporez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt avec du riz blanc et des chips paille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre froid hors du feu juste avant de servir. Vous pouvez aussi déglacer avec un filet de vin blanc sec avant d'ajouter le concentré de tomate.
Recettes similaires
Même catégorie — Volaille
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
