Stroganoff de Poulet Crémeux à la Moutarde
Un grand classique revisité avec une sauce veloutée alliant la moutarde de Dijon et la crème fraîche pour un résultat fondant et savoureux. Ce plat généreux se prépare en un temps record, idéal pour régaler toute la famille en semaine. Servez avec du riz basmati et des allumettes de pommes de terre croustillantes pour une assiette complète.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de blancs de poulet
- 1 oignon moyen émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de ketchup
- 200 g de coulis de tomates
- 200 g de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Paprika doux selon le goût
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Préparation
- 1
Découpez les blancs de poulet en petits dés réguliers d'environ 2 cm.
- 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides, environ 3 à 4 minutes.
- 3
Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes.
- 4
Incorporez le sel, le poivre, le paprika, la moutarde de Dijon et le ketchup. Mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- 5
Versez le coulis de tomates, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se fondent.
- 6
Retirez la poêle du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- 7
Servez immédiatement avec du riz basmati et des allumettes de pommes de terre dorées.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de la crème fraîche entière et ne la faites jamais bouillir après l'avoir ajoutée. Vous pouvez substituer le paprika doux par du paprika fumé ou une pincée de piment d'Espelette pour relever le plat.
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