Tarte moelleuse au poulet à la crème
Une tarte généreuse et réconfortante, avec une pâte légère préparée au mixeur et un cœur fondant de poulet à la crème fraîche. Idéale pour un repas en famille, elle se prépare en un tour de main et ravit petits et grands.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 300 ml de lait entier
- 1 tasse et ¼ de farine de blé
- 300 ml d'huile de tournesol
- 100 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 blanc de poulet
- Sel, poivre, herbes de Provence
- 1 tomate, ½ oignon, quelques olives noires, maïs doux
- 200 ml de crème fraîche épaisse (pour la garniture)
- 150 g de fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia
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Préparation
- 1
Faites cuire le blanc de poulet dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- 2
Effilochez finement le poulet et assaisonnez avec sel, poivre, herbes de Provence, tomate coupée en dés, oignon haché, olives et maïs doux. Réservez.
- 3
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le fromage frais jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Réservez.
- 4
Dans un mixeur, combinez le lait, les œufs, l'huile, la farine, le parmesan râpé et la levure chimique. Mixez jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse.
- 5
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule de 28 cm.
- 6
Versez la moitié de la pâte dans le moule et faites précuire 10 minutes à 180 °C pour figer légèrement la base.
- 7
Sortez le moule du four et répartissez le poulet effiloché uniformément sur la pâte précuite.
- 8
Nappez le poulet avec la crème au fromage frais en une couche régulière.
- 9
Couvrez avec le reste de pâte et remettez au four pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
- 10
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler et de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, faites revenir le poulet effiloché à la poêle avec un peu d'ail et d'huile d'olive avant de le déposer dans la tarte. Vous pouvez remplacer le fromage frais par de la ricotta pour une version plus légère.
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