Tender de Noël Glacé au Miel et Moutarde
Un incontournable des tables de fête qui enchante petits et grands ! Ce tender de Noël, nappé d'une laque brillante miel-moutarde et cravé de clous de girofle parfumés, embaume toute la maison d'un arôme festif irrésistible. Décoré d'ananas juteux, de cerises et de raisins, il trône fièrement au centre de votre buffet de Noël.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 tender rond entier (jambon cuit)
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 sachet de clous de girofle entiers
- Rondelles d'ananas pour la garniture
- Cerises confites pour décorer
- Grappes de raisins frais pour le dressage
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- 2
Dans un bol, fouettez le miel et la moutarde de Dijon jusqu'à obtenir une laque homogène et bien brillante.
- 3
À l'aide d'un couteau, quadrillez la surface du tender en réalisant des entailles peu profondes en losanges.
- 4
Piquez un clou de girofle à chaque croisement des incisions pour parfumer la viande en profondeur.
- 5
Badigeonnez généreusement le tender sur toutes ses faces avec la laque miel-moutarde.
- 6
Enfournez pendant 30 à 40 minutes en arrosant le tender de son jus toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée.
- 7
Dressez sur un plat de service et garnissez harmonieusement avec les rondelles d'ananas, les cerises et les grappes de raisins.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une laque encore plus brillante et gourmande, incorporez une cuillère à soupe de cassonade au mélange miel-moutarde. Ne sautez pas l'étape d'arrosage — c'est le secret d'un caramel parfait !
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
