Tourte Brésilienne au Bœuf Effiloché et Mozzarella
Une tourte généreuse d'inspiration brésilienne, avec une pâte moelleuse au parmesan enveloppant un cœur fondant de bœuf effiloché, mozzarella et tomates fraîches. Un plat convivial qui réunit les saveurs ensoleillées du Brésil dans chaque bouchée. Parfait pour un déjeuner en famille ou un buffet festif.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 5 œufs
- 500 ml de lait entier
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 180 g de farine de blé (12 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 3 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à café rase de sel
- Beurre et farine pour le moule
- 300 g de bœuf séché cuit et effiloché
- 1 grand oignon émincé
- 1 tasse de persil plat haché
- 250 g de mozzarella râpée
- 4 tomates coupées en dés
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez généreusement un moule de 30 cm.
- 2
Préparez la pâte : mixez au blender les œufs, le lait, le parmesan, la farine, la fécule, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Versez la moitié de la pâte dans le moule en formant une couche uniforme.
- 4
Répartissez le bœuf effiloché, puis l'oignon, les tomates en dés, le persil et la mozzarella râpée en couches régulières.
- 5
Couvrez délicatement avec le reste de la pâte en veillant à bien recouvrir toute la garniture.
- 6
Enfournez 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame insérée au centre ressorte sèche.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et de découper en parts généreuses.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un bœuf encore plus savoureux, faites-le revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive et une pointe de piment fumé avant de garnir. La tourte se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four à 160 °C.
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