Tourte Moelleuse au Poulet et Fromage Frais
Une tourte généreuse et réconfortante, garnie d'un fondant de poulet effiloché, de jambon, d'olives noires et d'une couche onctueuse de fromage frais. La pâte légère préparée au blender en fait une recette aussi simple que savoureuse, idéale pour régaler toute la famille sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 9 personnes
- 1 blanc de poulet cuit et effiloché
- 200 g de fromage frais type Saint-Môret ou Philadelphia
- 100 g de crème fraîche épaisse ou requeijão
- 80 g d'olives noires dénoyautées, hachées
- 150 g de mozzarella en lanières
- 150 g de jambon blanc en lanières
- 1 boîte de légumes variés (carottes, petits pois, maïs), égouttée
- 3 œufs
- 250 g de farine de blé
- 500 ml de lait entier
- 200 ml d'huile de tournesol
- 3 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de maïzena
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Faire revenir le poulet effiloché avec de l'ail et de l'oignon émincés dans un filet d'huile à feu moyen. Incorporer les olives, le jambon, la mozzarella, les légumes égouttés et la crème fraîche. Mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une garniture crémeuse et homogène. Retirer du feu et réserver.
- 2
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Dans un blender, mixer les œufs, la farine, le lait, l'huile, le sel, la maïzena et la levure chimique pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 3
Beurrer généreusement un plat à gratin rectangulaire (environ 30 × 20 cm) et saupoudrer le fond et les bords de chapelure fine pour éviter que la tourte n'attache.
- 4
Verser la moitié de la pâte dans le plat. Étaler uniformément la garniture au poulet, puis couvrir d'une couche généreuse de fromage frais (Saint-Môret ou Philadelphia) à la cuillère.
- 5
Verser délicatement le reste de la pâte par-dessus. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre. Laisser tiédir 5 minutes avant de couper.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une croûte encore plus dorée, parsemez de gruyère râpé sur le dessus avant d'enfourner. Le Saint-Môret peut être remplacé par de la ricotta ou du chèvre frais pour varier les saveurs.
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