Aïoli crémeux aux herbes fraîches
Une sauce onctueuse et parfumée, parfaite pour sublimer vos grillades d'été. Inspirée de l'aïoli traditionnel, cette version légère à base de lait apporte une texture veloutée et un goût délicat d'ail et d'herbes fraîches. Simple à préparer, elle séduira toute la tablée !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 100 ml de lait entier froid
- 3 gousses d'ail pelées
- 200 ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel fin, selon votre goût
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Versez le lait froid et les gousses d'ail dans le bol du mixeur. Mixez à vitesse maximale pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'ail soit parfaitement incorporé.
- 2
Sans arrêter le mixeur, versez l'huile en un mince filet régulier et continu. Continuez jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance crémeuse semblable à une mayonnaise — comptez environ 2 à 3 minutes.
- 3
Ajoutez l'origan, le persil, la ciboulette et le sel. Mixez encore quelques secondes pour bien mélanger les herbes. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais jusqu'au service.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du lait bien froid sorti directement du réfrigérateur — la basse température favorise l'émulsion. La sauce se conserve jusqu'à 3 jours dans un pot hermétique au frigo.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
