Bouillabaisse Méditerranéenne
Une délicieuse bouillabaisse provençale mêlant poissons, crustacés, pommes de terre et légumes dans un riche bouillon parfumé au safran et aux herbes de Provence. Ce classique marseillais vous transporte directement au cœur de la Méditerranée avec ses saveurs authentiques et généreuses.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g Poisson blanc (rouget, baudroie)
- 500 g Crustacés (crevettes, homard)
- 400 g Pommes de terre
- 2 pièces Oignons
- 4 gousses Ail
- 400 g Tomates fraîches
- 1 bulbe Fenouil
- 0.5 g Safran
- 2 cuillères à café Herbes de Provence
- 100 ml Huile d'olive
- 1.5 litre Bouillon de poisson
- 200 ml Vin blanc sec
- 1 pincée Sel et poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Couper les pommes de terre en dés et réserver
- 2
Émincer les oignons et l'ail, découper le fenouil en morceaux
- 3
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
- 4
Ajouter les tomates concassées et le fenouil, laisser mijoter 5 minutes
- 5
Verser le vin blanc et le bouillon de poisson
- 6
Ajouter les pommes de terre et les herbes de Provence
- 7
Laisser cuire 20 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre
- 8
Incorporer le safran dilué dans un peu de bouillon chaud
- 9
Ajouter le poisson coupé en morceaux et les crustacés
- 10
Laisser mijoter 10-15 minutes jusqu'à cuisson complète
- 11
Assaisonner avec sel et poivre selon le goût
- 12
Servir chaud dans des assiettes creuses
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez un mélange de poissons variés pour plus de saveur. Le safran peut être remplacé par du curry pour une variation. Servez avec une aïoli ou du pain grillé pour plus de gourmandise.
