Filets de poulet au citron et crème légère
Une recette express qui sent bon la cuisine familiale française — des filets de poulet dorés nappés d'une sauce crémeuse au citron, prête en moins de 30 minutes. Parfaite pour un dîner de semaine sans prise de tête, avec des saveurs fraîches et équilibrées. Le zeste de citron apporte une touche aromatique qui fait toute la différence.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 2 blancs de poulet
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Le jus de 2 citrons jaunes
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel, poivre et herbes de Provence
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Préparation
- 1
Découpez les blancs de poulet en fines escalopes à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- 2
Assaisonnez les escalopes avec le sel, le poivre et les herbes de Provence des deux côtés.
- 3
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites dorer les escalopes à feu moyen, environ 4 minutes par face.
- 4
Dans une petite casserole, versez la crème fraîche et le jus de citron, puis ajoutez l'ail émincé.
- 5
Faites réduire la sauce à feu doux en remuant jusqu'à ce qu'elle nappe légèrement la cuillère.
- 6
Incorporez le zeste de citron, rectifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur les escalopes au moment de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une noix de beurre froid hors du feu juste avant de servir. Accompagnez de riz basmati ou de haricots verts vapeur.
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