Filets de poulet dorés à l'ail et au safran
Un classique de la cuisine du quotidien, vite préparé et terriblement savoureux. Les filets marinés à l'ail et parfumés au safran se dorent à la poêle jusqu'à une belle couleur ambrée. Un plat simple qui sent bon la maison.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 5 filets de poulet de taille moyenne, attendris à la planche
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de persil frais ciselé
- 1 pincée généreuse de poivre noir moulu
- ½ oignon émincé en rondelles
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- Sel fin, à votre goût
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Préparation
- 1
Assaisonnez les filets de poulet avec le sel et l'ail écrasé. Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour que les arômes pénètrent bien la chair.
- 2
Versez l'huile dans une grande poêle et ajoutez le safran. Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que l'huile prenne une belle teinte dorée.
- 3
Déposez les filets dans la poêle chaude et faites-les cuire en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
- 4
Quand les filets sont presque dorés, parsemez le poivre noir, le persil et les rondelles d'oignon sur l'ensemble de la poêle.
- 5
Continuez la cuisson en retournant jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Éteignez le feu dès la belle couleur obtenue et servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Attendrir les filets à la planche avant la marinade est la clé : cela accélère la cuisson et rend la chair ultra-tendre. Évitez de surcharger la poêle — cuisez en deux fois si besoin pour garantir une belle dorure.
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