Gratin de pommes de terre crémeux au bacon et gruyère
Un gratin généreux et réconfortant, parfait pour les soirées en famille. La sauce crémeuse au fromage frais enveloppe chaque rondelle de pomme de terre d'une douceur irrésistible, tandis que les lardons fumés apportent cette touche savoureuse qui fait toute la différence.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en rondelles fines
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
- 10 cl de lait entier
- 60 g de lardons fumés
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café d'origan séché
- 30 g de beurre doux
- 3 c. à soupe de persil ou ciboulette fraîche ciselée
- 100 g d'emmental râpé
- 50 g de gruyère râpé pour gratiner
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites précuire les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 8 à 10 minutes — elles doivent être légèrement tendres mais pas écrasées. Égouttez et réservez.
- 2
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage frais, le lait, le beurre, le sel et l'origan. Passez 30 secondes au micro-ondes pour faire fondre le beurre, puis fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- 3
Beurrez généreusement un plat à gratin profond. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre, nappez de sauce crémeuse, parsemez de lardons et d'herbes fraîches. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 4
Terminez par une couche généreuse d'emmental et de gruyère râpé pour garantir une belle croûte dorée.
- 5
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un gratin encore plus savoureux, préparez-le la veille — il sera encore meilleur réchauffé le lendemain, une fois les saveurs bien fondues. Couvrez de papier aluminium à la réchauffée pour conserver tout le moelleux.
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