Hamburgers Maison au Four en Pâte Levée
Des hamburgers généreux enveloppés dans une pâte briochée maison, garnis de steak haché, tomates fraîches et fromage frais onctueux. Un plat convivial qui ravira petits et grands autour de la table familiale.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 50 g de levure de boulanger fraîche
- 25 cl de lait tiède
- 12 cl d'huile de tournesol
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 œufs
- environ 1 kg de farine de blé
- 12 steaks hachés (bœuf ou poulet)
- 2 tomates coupées en rondelles
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
- 1 jaune d'œuf pour dorer
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Préparation
- 1
Émiettez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse. Ajoutez l'huile, le sucre, le sel et les œufs, puis mélangez bien.
- 2
Versez le mélange dans un grand saladier et incorporez la farine progressivement, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 15 minutes.
- 3
Divisez la pâte en 12 portions égales. Étalez chaque portion au rouleau en un disque d'environ 15 cm de diamètre.
- 4
Déposez au centre une rondelle de tomate, un steak haché, une généreuse cuillerée de fromage frais et une autre rondelle de tomate. Refermez la pâte en rabattant les bords et soudez-les fermement.
- 5
Disposez les hamburgers côté soudure vers le bas sur une plaque beurrée et farinée. Badigeonnez de jaune d'œuf dilué et laissez lever environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
- 6
Enfournez à 220 °C (chaleur tournante) pendant 15 minutes, puis baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une pâte encore plus aérienne, remplacez la moitié du lait par de l'eau tiède. Vous pouvez également glisser une tranche de cheddar dans le relleno pour encore plus de gourmandise.
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