Limonade Suisse aux Fraises Crémeuse
Une boisson rafraîchissante et crémeuse aux fraises fraîches, sublimée par le lait concentré sucré et le jus de citron vert. Prête en seulement 15 minutes, elle est parfaite pour régaler toute la famille lors des journées ensoleillées ou des fêtes.
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 500g de fraises fraîches bien mûres
- 1 boîte de 395g de lait concentré sucré
- 120ml de jus de citron vert frais (environ 4 citrons verts)
- 1,5 litre d'eau froide
- 500g de glaçons
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, selon le goût)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
- Tranches de citron vert pour la garniture
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Laver soigneusement les fraises, équeuter-les et couper-les en deux. Réserver quelques fraises entières pour la décoration.
- 2
Placer les fraises dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
- 3
Passer la purée de fraises au travers d'un tamis fin pour éliminer les graines et obtenir un coulis parfaitement lisse. Cette étape est optionnelle si vous préférez une texture plus rustique.
- 4
Dans un grand pichet ou bol, verser le lait concentré sucré. Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- 5
Incorporer la purée de fraises au mélange lait concentré-citron vert. Remuer soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- 6
Ajouter progressivement l'eau froide tout en remuant. Goûter et ajuster le sucre si nécessaire selon l'acidité de vos fraises.
- 7
Remplir des verres de glaçons et verser la limonade. Décorer avec une tranche de citron vert, une fraise entière et quelques feuilles de menthe. Servir immédiatement très frais.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'une limonade suisse parfaitement crémeuse réside dans l'équilibre acide-sucré : commencez toujours par mélanger le lait concentré et le jus de citron vert séparément avant d'ajouter les fraises. Cela évite que le lait caille au contact de l'acidité et garantit une texture veloutée. Pour un résultat optimal, utilisez des fraises bien mûres à température ambiante pour maximiser leur saveur, puis ajoutez les glaçons au moment de servir uniquement.
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