Marinade Provençale pour Poulet
Une marinade parfumée aux herbes de la Méditerranée qui transforme votre poulet en un vrai festin. Simple à préparer en quelques minutes, elle apporte tout le caractère ensoleillé de la Provence directement à votre table.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 120 ml d'huile d'olive extra vierge
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. à café de sel fin
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 c. à café d'origan séché
- 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 gousse d'ail écrasée
- 80 g d'oignon finement émincé
- 30 g de persil plat frais haché
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Préparation
- 1
Épluchez et écrasez finement la gousse d'ail à l'aide d'un couteau ou d'un presse-ail. Émincez l'oignon en fines lamelles et hachez le persil plat.
- 2
Dans un bol, versez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez le sel, le romarin, l'origan et le poivre noir. Fouettez vigoureusement à la fourchette pendant une minute jusqu'à obtenir une émulsion légère et homogène.
- 3
Incorporez l'ail écrasé, l'oignon émincé et le persil haché. Mélangez bien pour que tous les aromates soient uniformément répartis dans la marinade.
- 4
Badigeonnez généreusement 1 kg de poulet — en morceaux ou entier — avec la marinade, en veillant à bien enrober toutes les surfaces. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 heure, idéalement une nuit entière pour des saveurs plus profondes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, faites quelques incisions dans la chair avant d'appliquer la marinade — les arômes pénètrent bien plus profondément. La marinade se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
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