Polenta Crémeuse et Viande Hachée à la Paprika - Réconfort d'Hiver
Un classique méditerranéen qui réchauffe l'âme : une polenta onctueuse et crémeuse couronnée d'une viande hachée savamment épicée. Prêt en 30 minutes, ce plat nourrissant et réconfortant est parfait pour les soirées d'hiver.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 120g de semoule de maïs (polenta)
- 500ml d'eau
- 1 pincée de sel fin
- 250g de viande hachée de bœuf
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1/2 cuillère à café de paprika fumée
- 15g de persil frais haché
- 10g de ciboulette fraîche
- 30g de fromage râpé (parmesan ou pecorino, optionnel)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Portez 500ml d'eau à ébullition avec une pincée de sel dans une casserole de taille moyenne.
- 2
Versez la polenta en pluie fine en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Réduisez le feu à doux-moyen.
- 3
Laissez cuire 15-20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture onctueuse et crémeuse. La polenta ne doit pas coller au fond. Réservez au chaud.
- 4
Pendant ce temps, pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- 5
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
- 6
Faites revenir l'oignon 2-3 minutes jusqu'à transparent, puis ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes.
- 7
Ajoutez la viande hachée en la émiettant avec une cuillère en bois. Faites bien dorer 5-7 minutes à feu vif jusqu'à une belle coloration dorée.
- 8
Assaisonnez la viande avec sel, poivre noir moulu et paprika. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour que les saveurs se développent.
- 9
Versez la polenta chaude dans les assiettes creuses. Déposez délicatement la viande hachée dessus.
- 10
Parsemez généreusement de persil et ciboulette fraîche. Complétez avec un peu de fromage râpé si désiré. Servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une polenta ultra-crémeuse, remplacez 200ml d'eau par du bouillon de viande. Vous pouvez aussi enrichir en fin de cuisson avec une noix de beurre. Astuce : préparez la viande à l'avance et réfrigérez-la ; réchauffez-la juste avant de servir pour plus de praticit.
