Poulet aigre-doux à l'ananas
Un grand classique revisité avec simplicité pour ravir toute la famille. Le mariage du vinaigre, du sucre et de l'ananas frais crée une sauce brillante et irrésistible. Idéal pour un dîner convivial qui fait sensation à coup sûr !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de blanc de poulet coupé en cubes de 3 cm
- 1 c. à café de bouillon de volaille en poudre
- 120 g de farine de blé
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 tasse d'eau glacée
- Huile de friture
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 poivron vert émincé en lanières
- 1 poivron rouge émincé en lanières
- 1 oignon émincé en lanières
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 125 ml de vinaigre blanc
- 1/2 ananas frais pelé et coupé en cubes
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Préparation
- 1
Assaisonnez les cubes de poulet avec le bouillon en poudre, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
- 2
Dans un saladier, combinez la farine et la fécule de maïs. Incorporez progressivement l'eau glacée et la levure chimique en remuant jusqu'à obtenir une pâte à enrober lisse.
- 3
Trempez les cubes de poulet dans la pâte et faites-les frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
- 4
Dans une poêle, chauffez l'huile végétale et faites revenir brièvement les poivrons et l'oignon en lanières pendant 2 minutes pour qu'ils restent légèrement croquants. Réservez.
- 5
Dans une casserole, combinez la fécule de maïs, le sucre, le cube de bouillon émietté, le vinaigre et 200 ml d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à obtenir une sauce épaisse et translucide.
- 6
Incorporez les cubes d'ananas et les légumes sautés dans la sauce. Versez l'ensemble sur le poulet frit et servez immédiatement avec du riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une pâte à frire encore plus croustillante, remplacez la moitié de l'eau glacée par de l'eau gazeuse très froide. La sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement au moment de servir.
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