Poulet piri-piri et chou
Une recette authentique portugaise mêlant un poulet tendre et savoureux, mariné dans une sauce piri-piri épicée et aromatique, accompagné d'une salade de chou frais et croquant. Un plat convivial et généreux parfait pour impressionner vos convives.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1,5 kg de poulet fermier
- 3 piments rouges hachés finement
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de vinaigre rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rouge tranché finement
- 2 carottes râpées
- 1 betterave râpée
- 4 feuilles de chou blanc ciselées
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Sel et poivre à goût
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer la marinade : mixer les piments, l'ail, le gingembre, l'origan, la coriandre, la paprika, le vinaigre et l'huile jusqu'à obtenir une pâte homogène
- 2
Frotter généreusement la marinade sur le poulet, intérieur et extérieur, puis laisser reposer 1 heure à température ambiante
- 3
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6)
- 4
Placer le poulet dans un plat de cuisson et enfourner pour 1 h 20 minutes environ
- 5
Retirer le poulet du four et le laisser reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 20 minutes
- 6
Pendant ce temps, préparer la salade de chou : mélanger l'oignon, les carottes, la betterave et le chou
- 7
Préparer la sauce : mélanger mayonnaise, yaourt grec et graines de cumin ; verser sur la salade et bien mélanger
- 8
Découper le poulet et servir chaud avec la salade de chou et des frites maison
💡 Conseil de la cheffe
Pour une marinade encore plus piquante, augmentez la quantité de piments. Vous pouvez préparer la marinade la veille pour une meilleure imprégnation des saveurs. Préférez un poulet fermier pour plus de goût.
