Queue de boeuf aux fèves à la jamaïcaine
Plongez dans les saveurs authentiques de la Jamaïque avec cette queue de boeuf tendre et savoureuse, braisée avec des fèves et des épices exotiques. Un plat traditionnel caribéen, riche en goût et parfait pour les repas familiaux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 450g de queue de boeuf
- 1 oignon haché
- 1 oignon vert
- 2 gousses d'ail minces
- 1 c.à.c. de gingembre
- 1 piment Scotch Bonnet haché
- 2 c.à.s. de sauce soja
- 1 brin de thym frais haché
- 2 c.à.s. d'huile végétale
- 375ml d'eau
- 200g de fèves
- 1 c.à.s. de farine de maïs
- 2 c.à.s. d'eau
- Sel et poivre à goûter
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger la queue de boeuf avec l'oignon, l'oignon vert, l'ail, le gingembre, le piment, la sauce soja, le thym, le sel et le poivre.
- 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire dorer la queue de boeuf de tous les côtés, environ 10 minutes.
- 3
Transférer la viande dans un autocuiseur et verser 375ml d'eau. Fermer l'autocuiseur et cuire à pression pendant 25 minutes.
- 4
Retirer du feu et ouvrir l'autocuiseur selon les instructions du fabricant.
- 5
Ajouter les fèves et porter à frémissement à feu moyen-élevé.
- 6
Diluer la farine de maïs dans 2 c.à.s. d'eau, puis incorporer au mélange en remuant.
- 7
Cuire et remuer quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et les fèves soient tendres.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez un autocuiseur pour attendrir la viande plus rapidement. Cette recette est excellente le jour suivant, après une nuit au réfrigérateur. Assurez-vous que les fèves sont bien tendres avant de servir.
Recettes similaires
Même catégorie — Viandes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
