Riz mijoté aux légumes croquants
Un riz savoureux et coloré, parfumé à l'ail et garni de carottes râpées et de bouquets de brocoli bien croquants. Simple à préparer en une seule casserole, il plaît autant aux grands qu'aux plus petits. Une recette familiale qui met les légumes à l'honneur sans aucun effort.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 200 g de riz long étuvé (non rincé)
- 1 sachet de bouillon en poudre à l'ail (type Knorr, 8 g)
- 4 cuillères à soupe de carottes râpées
- 5 bouquets de brocoli
- 1/2 oignon jaune, finement émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ne pas ajouter d'ail ni de sel à cette étape.
- 2
Ajoutez le riz sec (non rincé) dans la casserole et mélangez à la spatule. Incorporez le bouillon en poudre à l'ail et laissez le riz dorer légèrement en remuant de temps en temps.
- 3
Versez de l'eau bouillante — environ deux largeurs de doigt au-dessus du niveau du riz.
- 4
Ajoutez aussitôt les carottes râpées et les bouquets de brocoli. Donnez un léger coup de spatule pour décoller le riz du fond, puis couvrez et laissez cuire sans remuer jusqu'à absorption complète.
- 5
Vérifiez la cuisson : le riz doit être al dente et le fond bien sec. Si nécessaire, ajoutez un petit filet d'eau chaude et prolongez de 2 à 3 minutes.
- 6
Servez immédiatement. Évitez de trop cuire — le riz doit rester légèrement ferme et non collant.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version festive, ajoutez des raisins secs, des dés de jambon de volaille et des petits pois dans les dernières minutes de cuisson. Idéal pour les enfants difficiles : les légumes se fondent dans le riz, ajoutant couleur et nutrition sans se faire remarquer.
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