Salade piquante de carottes, chou rouge et oignons
Une salade fraîche et croquante inspirée de la cuisine vietnamienne, avec des saveurs acidulées et épicées. Les herbes aromatiques et les cacahuètes grillées apportent une texture gourmande et authentique.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 carottes épluchées et coupées en julienne
- 1/2 chou rouge émietté
- 2 oignons rouges émincés
- Une poignée de menthe fraîche
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- Une poignée de cacahuètes grillées
- Jus de 2 citrons verts
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 piment rouge épépiné et haché
- 1 cuillère à soupe de cassonade
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Éplucher et découper les carottes en julienne fine
- 2
Émincer le chou rouge et les oignons rouges
- 3
Mettre les carottes, le chou et les oignons dans un grand saladier
- 4
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'arachide, le jus de citron vert, la cassonade et le piment
- 5
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous
- 6
Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger généreusement
- 7
Ajouter la menthe fraîche et la coriandre, puis mélanger délicatement
- 8
Parsemer généreusement de cacahuètes grillées au moment de servir
💡 Conseil de la cheffe
Préparez cette salade juste avant de servir pour conserver le croquant des légumes. La vinaigrette peut être préparée à l'avance. Pour une meilleure fusion des saveurs, laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
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