Sauce Quatre Fromages Onctueuse
Une sauce fromagère irrésistiblement crémeuse qui transforme les pâtes ou une viande grillée en un plat digne d'un bistrot. L'alliance de quatre fromages fondus dans une base de crème apporte une richesse et une profondeur de saveur incomparables. Prête en un clin d'œil, elle fait toujours sensation à table !
🛒 Ingrédients
Pour 3 personnes
- 1 grosse gousse d'ail, pressée
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 50 g de mozzarella râpée
- 50 g de provolone râpé
- 50 g de parmesan fraîchement râpé
- 150 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- 120 ml de lait entier
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Préparation
- 1
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre puis faire revenir l'ail pressé environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
- 2
Ajouter la mozzarella, le provolone, le parmesan et le fromage frais. Remuer sans arrêt à feu doux jusqu'à ce que tous les fromages soient complètement fondus et amalgamés en une masse lisse.
- 3
Incorporer la crème fraîche et mélanger délicatement pendant 1 à 2 minutes.
- 4
Verser le lait progressivement tout en continuant à remuer, jusqu'à l'obtention d'une sauce veloutée et homogène.
- 5
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- 6
Servir immédiatement sur des pâtes fraîches ou une viande grillée, avec une généreuse pincée de parmesan râpé en finition.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un arôme encore plus profond, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée en même temps que la crème. Si la sauce devient trop épaisse en refroidissant, détendez-la avec un filet de lait chaud.
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