Tarte à la Mélasse Britannique
Une délicieuse tarte traditionnelle britannique garnisse d'un riche sirop d'or sucré. La pâte brisée croustillante contraste merveilleusement avec la garniture moelleuse et caramélisée, relevée d'une subtile touche de citron.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 250g de farine blanche
- 135g de beurre froid
- 400g de sirop d'or
- 150g de chapelure
- Zeste de 2 citrons
- 1 œuf battu
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- Beurre pour graisser
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparez la pâte brisée : versez la farine dans un grand bol. Découpez le beurre en cubes et incorporez-le à la farine en frottant avec les doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure fine.
- 2
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau froide progressivement et pétrissez jusqu'à former une pâte ferme. Enrobez de film alimentaire et réfrigérez 20 minutes.
- 3
Préchauffez le four à 200°C et placez une plaque de cuisson à l'intérieur pour la chauffer.
- 4
Graissez un moule à tarte amovible de 18cm de diamètre avec du beurre.
- 5
Prélevez environ 150g de pâte pour le treillis du dessus. Étalez le reste finement sur un plan de travail fariné.
- 6
Garnissez le moule avec la pâte. Piquez la base avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
- 7
Mélangez le sirop d'or avec la chapelure et le zeste de citron. Versez sur la pâte.
- 8
Formez un treillis avec la pâte réservée et posez-le sur la garniture.
- 9
Badigeonnez avec l'œuf battu et enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à doré.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une pâte encore plus croustillante, travaillez le beurre bien froid. Le sirop d'or peut être remplacé par du miel ou de la mélasse. Servez tiède avec de la crème fraîche ou de la vanille.
